酿造

Domeniile Averești的 650 多公顷葡萄园的果实被精心酿制成优质、芳香的起泡葡萄酒。每一年都代表着我们酿酒之旅的一个新阶段，我们精心照料葡萄园，将它们酿成特殊的葡萄酒，在罗马尼亚和国际市场上都广受欢迎。

Averești Domains 的优质葡萄酒重大投资

为了应对酿造具有本地特色、优质且全球认可的葡萄酒的挑战， Averești Domains 已投资超过 2000 万欧元用于种植园和现代化酿酒设施。如今， Averești Domains 是罗马尼亚最大的葡萄酒种植园之一，拥有 650 公顷的优质葡萄树。

Domeniile Averești的新酿酒厂配备了先进的技术，主要包括四个区域：

• 生产区 - 发酵：容量100万升，针对葡萄汁发酵进行了优化，并进行了严格的温度控制。
• 调节 - 储存区：容量为 500 万升，设计用于在理想条件下陈酿葡萄酒，保护其香气和特性。
• 装瓶区：产能为每小时1200瓶，配备最先进的技术，可快速高效地装瓶。
• 葡萄酒成熟区：葡萄酒在玻璃瓶和木桶中成熟，这是形成复杂性和特色的重要过程，尤其是对于红葡萄酒而言。

Averești Estates 的酿酒阶段

• 1. 葡萄采摘：葡萄在不同的成熟阶段通过手工和机械采摘，以获得均衡而芳香的葡萄酒。采摘从 9 月 15 日开始，持续长达 4 周。
• 2. 浸渍和压榨：葡萄在低温下浸渍，然后冷压以提取干净、芳香的葡萄汁。
• 3. 葡萄汁发酵：葡萄汁在受控温度下的不锈钢容器中发酵，以保持葡萄的新鲜度和天然风味。
• 4. 新酒：白葡萄酒和桃红葡萄酒装瓶后立即饮用，以保留其新鲜度和果味。
• 5. 葡萄酒熟化：葡萄酒，尤其是红葡萄酒，在酒瓶和木桶中熟化，形成葡萄酒所必需的复杂性和特性。

Averești Domains尊重Huși地区的酿酒传统，酿造出反映当地特色的葡萄酒。Averești Averești的酿酒工艺不断改进，生产出在国际市场上受到青睐的现代、独特的葡萄酒。