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Domeniile Averești
Vinificatie
阿韦瑞提葡萄园拥有 650 多公顷的葡萄园，我们以饱满的热情和娴熟的技艺将葡萄果实酿制成清新、明亮、芳香的葡萄酒。 年复一年，我们开始同样的旅程，就像一个连续的过程：我们照料葡萄树，收获果实，并将其酿制成让所有感官都感到愉悦的葡萄酒。年复一年。为了迎接挑战，酿造出在罗马尼亚和国外都广受赞誉的特殊葡萄酒，必须在种植园和酿酒厂进行大量投资，投资额超过 2000 万欧元。 目前，Domeniile Averesti 拥有 650 公顷高贵的葡萄园，是罗马尼亚最大的葡萄酒种植园之一。新酒厂配备了最先进的技术，由四个主要区域组成：
- 生产–可容纳 100 万升的发酵区；
- 调节–可容纳 500 万升的储藏区；
- 装瓶区，每小时可装瓶 1200 瓶；
- 在这里，葡萄酒可以在瓶中和木桶中熟化。
这些地区严格遵循酿酒传统，并不断加以改进，以促进葡萄果实转化为独具特色的现代葡萄酒，反映出产区的典型性。在第一阶段，葡萄在不同的成熟阶段采收，糖分和酸度各不相同。采收工作由人工和机械完成，从 9 月 15 日开始，持续长达 4 周。第二阶段是低温浸渍和冷榨。然后，葡萄汁在不锈钢罐中控温发酵。到了第三阶段，新酿制的白葡萄酒和玫瑰葡萄酒就可以装瓶饮用了。最后一道工序是在瓶中或木桶中熟化葡萄酒，主要是红葡萄酒，其次是白葡萄酒。*每年，我们都会在酒窖最阴凉的地方埋藏一瓶首次酿造的葡萄酒，以此献给种植园和多年来在这里工作的人们。