Originea

La marginea României, în nord-est, în mijlocul ținuturilor scăldate de soare și struguri ale Podgoriei Huși, se găsește Centrul Viticol Averești – un loc unde vinul poartă amprenta timpului și a măiestriei cultivate de generații.

Aici, vița de vie a fost cultivată de secole, având rădăcini cu o istorie ce se întinde până la străvechea cultură Cucuteni (5800 - 2750 î.Hr.). Manuscrisele vechi vorbesc despre vinurile acestei regiuni, însă adevărata sa transformare începe în 1874, când boierul Ștefan Negruzzi și oenologul francez René Faure au intuit unicitatea terroir-ului zonei și au început să integreze concepte și practici de viticultură modernă.

Datorită viziunii lor, soiurile autohtone Busuioaca de Bohotin și Zghihara de Huși renasc, iar alături de ele își găsesc locul Merlot, Cabernet Sauvignon și Aligoté, soiuri de viță-de-vie nobilă care îmbogățesc expresia terroir-ului moldovenesc.

Eforturile celor doi sunt răsplătite în 1900, când Domeniile Averești devin cea mai modernă podgorie din România, concurând de la egal la egal cu cele mai prestigioase domenii franceze.

Ca simbol al respectului față de pământ și față de cei care l-au îngrijit, la Averești se păstrează un ritual aparte: în fiecare an, o sticlă din primul vin obținut este îngropată în locul cel mai răcoros al pivniței, ofrandă adusă plantațiilor și celor ce au muncit aici de-a lungul vremii.