Winifikacja
Owoce ponad 650 hektarów winnic w Domeniile Averești są z pasją przekształcane w najwyższej jakości, aromatyczne i musujące wina. Każdy rok to nowy etap w naszej podróży winiarskiej, w której starannie dbamy o winnice i przekształcamy je w wyjątkowe wina, cenione zarówno w Rumunii, jak i na rynkach międzynarodowych.
Duże inwestycje w wina premium w Averești Domains
Aby sprostać wyzwaniu tworzenia win o lokalnych, najwyższej jakości i cenionych na całym świecie cechach, Averești Domains zainwestowało ponad 20 milionów euro w plantacje i nowoczesne obiekty winiarskie. Obecnie Averești Domains należy do największych plantacji wina w Rumunii, z 650 hektarami szlachetnych winorośli.
Nowa winiarnia w Domeniile Averești jest wyposażona w najnowocześniejszą technologię i obejmuje cztery główne obszary:
- Obszar produkcyjny - fermentacja: pojemność 1 miliona litrów, zoptymalizowany pod kątem fermentacji moszczu, z rygorystyczną kontrolą temperatury.
- Kondycjonowanie - powierzchnia magazynowa: Pojemność 5 milionów litrów, przeznaczona do dojrzewania win w idealnych warunkach, chroniących ich aromat i charakter.
- Strefa rozlewu: o wydajności 1200 butelek na godzinę, wyposażona w najnowocześniejsze technologie umożliwiające szybkie i wydajne rozlewanie.
- Obszar dojrzewania wina: Wina dojrzewają w szkle i beczkach barrique. Jest to proces niezbędny do nadania im złożoności i charakteru, zwłaszcza w przypadku win czerwonych.
Etapy produkcji wina w Averești Estates
- 1. Zbiór winogron: Winogrona są zbierane ręcznie i mechanicznie na różnych etapach dojrzałości, aby uzyskać zrównoważone i aromatyczne wina. Zbiór rozpoczyna się 15 września i trwa do 4 tygodni.
- 2. Maceracja i tłoczenie: Winogrona są macerowane w niskich temperaturach, a tłoczenie odbywa się na zimno w celu wydobycia czystego i aromatycznego moszczu.
- 3. Fermentacja moszczu: Moszcz jest fermentowany w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze, co pozwala zachować świeżość i naturalny smak winogron.
- 4. Młode wino: Wina białe i różowe są butelkowane w celu natychmiastowego spożycia, co pozwala zachować ich świeżość i owocowy smak.
- 5. Dojrzewanie wina: Wina, zwłaszcza czerwone, dojrzewają w butelkach i beczkach, rozwijając złożoność i charakter niezbędny dla wina
Averești Domains szanuje tradycje winiarskie regionu Huși , aby tworzyć wina, które odzwierciedlają lokalną typowość. Proces produkcji wina w Averești Domains jest stale udoskonalany, aby produkować nowoczesne, wyjątkowe wina cenione na rynkach międzynarodowych.