Vignoble

La culture de la vigne a toujours fait bon ménage avec les collines de Moldavie, le vignoble Huși étant l'exemple parfait de cette symbiose qui se perd dans la nuit des temps.

Situé dans la partie sud-est du plateau central de Moldavie, complété par un climat frais et des sols nutritifs, le vignoble Huși totalise 3 000 hectares, d'une beauté époustouflante, idéal pour la culture de raisins de variétés exceptionnelles.

Le temps n'a pas remplacé l'ancien métier des habitants locaux, la culture de la vigne se transmettant de père en fils depuis des siècles. Le vignoble Huși porte l'empreinte de la passion et de la tradition de la communauté.

Le vin de marque n'est pas un concept étranger lorsque l'on évoque le vignoble Huși. Ici, nous trouvons des cépages anciens de valeur, comme le Zghihara de Huși, la Feteasca Regală, le Busuioaca de Bohotin, la Feteasca Albă, ainsi que des cépages internationaux, comme l'Aligote, le Sauvignon Blanc, le Traminer, le Cabernet Sauvignon.

Meilleurs vœux du vignoble Huși

Des variétés aromatiques du vignoble, des goûts uniques naissent année après année, sur les 650 hectares des Domaines Averești.

De loin, la liqueur fine qui définit Podgoria Huși est le célèbre vin Zghihara, authentiquement roumain. Les raisins vert jaunâtre, avec des taches de rouille, preuve de la caresse du soleil, dont on obtient un vin blanc sec et léger, au goût aigre. Le vin Zghihara de Huși ou Poama voioasă de Huși, comme l'appellent aussi les locaux, ne se prête pas au vieillissement, il se consomme jeune. C'est un vin à forte acidité, idéal pour accompagner les plats à base de fruits de mer et de salades.

Un autre joyau de la région est la variété Feteasca Regală , la variété la plus répandue dans les centres viticoles de notre pays. Appelée populairement Dăneşană, car elle a été découverte dans la localité de Daneş (près de Mediaş), c'est la « plus jeune » de la famille Feteștilor.

Ce cépage nous offre des vins blancs secs et demi-secs, très agréables, avec beaucoup de fraîcheur et d'intensité. Sans aucun doute, les vins issus de ce cépage méritent une association royale spéciale.

Feteasca Albă est un ancien cépage roumain, qui met à l'honneur l'arôme des fleurs de vigne, offrant un vin au goût fin et à l'acidité modérée. Les raisins aux baies petites et denses sont habilement transformés en vins secs ou demi-secs, avec une teneur en alcool équilibrée (vol. 11,5-12%). Feteasca Albă est recommandé aux amateurs de vins pleins d'élégance et aux arômes doux.

Busuioaca de Bohotin , un cépage purement roumain qui nous enchante avec des vins fortement aromatiques. Averești est l'une des rares régions viticoles de Roumanie qui obtient à partir des baies rouge-violettes, un Busuioaca rosé mémorable. Le vin de ce cépage est l'un des antithèses, étant délicat et fin, mais avec des traits fermes.

Typicité et élégance sont quelques-uns des attributs des vins issus du cépage Aligoté . Un cépage blanc aux baies petites et juteuses, dont on obtient un vin sec au goût équilibré et fruité, avec beaucoup de fraîcheur, qui met en valeur sa simplicité majestueuse.

Le Cabernet Sauvignon est un cépage qui, bien qu'il soit originaire du Sud-Ouest de la France au XVIIe siècle, a rapidement trouvé sa place sur les terres du vignoble Huși. Les raisins rouge vif produisent un vin sec avec un niveau d'acidité moyen et un corps bien équilibré, riche et expressif.

Issu des raisins « sauvages » de la région de Bordeaux, le cépage Sauvignon Blanc est né il y a bien longtemps. Les vins issus de ce cépage sont aujourd'hui appréciés pour leur fraîcheur, due à leur forte acidité et à leur faible teneur en sucre.

Le vin Sauvignon a une couleur jaune avec des reflets verdâtres brillants, étant un vin blanc qui se marie très bien avec les apéritifs, les plats de poisson, les crustacés et les crevettes.

Le Traminer occupe une place bien méritée dans la palette des beaux cépages de Huși. Cépage rose aux grosses baies sucrées, le Traminer offre un vin demi-doux, de couleur vert jaunâtre, au goût fortement parfumé, équilibré, aromatique et tendre.

De toutes ces variétés du vignoble Huși, qui ont défini leur forme sur cette terre moldave tolérante aux fruits, les vins Averești impressionnent par leur caractère unique, étant faciles à comprendre, mais difficiles à oublier.