Weinbereitung

Die Früchte der über 650 Hektar großen Weinberge von Domeniile Averești werden mit viel Leidenschaft zu hochwertigen, aromatischen Schaumweinen verarbeitet. Jedes Jahr ist eine neue Etappe unserer Weinherstellung, in der wir die Weinberge sorgfältig pflegen und daraus besondere Weine herstellen, die sowohl in Rumänien als auch auf dem internationalen Markt geschätzt werden.

Große Investitionen für Premiumweine bei Averești Domains

Um der Herausforderung gerecht zu werden, Weine mit lokalen, hochwertigen und weltweit geschätzten Eigenschaften zu kreieren, hat Averești Domains über 20 Millionen Euro in Plantagen und moderne Weinbereitungsanlagen investiert. Heute zählt Averești Domains mit 650 Hektar edlen Reben zu den größten Weinbaubetrieben Rumäniens.

Das neue Weingut bei Domeniile Averești ist mit modernster Technologie ausgestattet und umfasst vier Hauptbereiche:

• Produktionsbereich – Gärung: 1 Million Liter Fassungsvermögen, optimiert für die Mostgärung, mit strenger Temperaturkontrolle.
• Konditionierungs- und Lagerbereich: Fassungsvermögen von 5 Millionen Litern, ausgelegt für die Reifung von Weinen unter idealen Bedingungen, wobei ihr Aroma und Charakter geschützt werden.
• Abfüllbereich: Mit einer Kapazität von 1.200 Flaschen pro Stunde, ausgestattet mit modernster Technologie für schnelles und effizientes Abfüllen.
• Weinreifungsbereich: Weine reifen im Glas und im Barrique, ein wesentlicher Prozess zur Entwicklung von Komplexität und Charakter, insbesondere bei Rotweinen.

Phasen der Weinherstellung bei Averești Estates

• 1. Weinlese: Die Trauben werden in verschiedenen Reifestadien manuell und maschinell gelesen, um ausgewogene und aromatische Weine zu erhalten. Die Ernte beginnt am 15. September und dauert bis zu vier Wochen.
• 2. Mazeration und Pressung: Die Trauben werden bei niedrigen Temperaturen mazeriert und die Pressung erfolgt kalt, um den sauberen und aromatischen Most zu gewinnen.
• 3. Gärung des Mostes: Der Most wird in Edelstahlbehältern bei kontrollierten Temperaturen vergoren, um die Frische und das natürliche Aroma der Trauben zu bewahren.
• 4. Junger Wein: Weiß- und Roséweine werden für den sofortigen Genuss in Flaschen abgefüllt, wodurch ihre Frische und Fruchtigkeit erhalten bleiben.
• 5. Weinreifung: Weine, insbesondere Rotweine, werden in Flaschen und Barriques gereift, wodurch die Komplexität und der Charakter entwickelt werden, die für einen Wein von

Averești Domains respektiert die Weinbautraditionen der Region Huși und kreiert Weine, die die lokale Typizität widerspiegeln. Der Weinherstellungsprozess bei Averești Domains wird kontinuierlich verbessert, um moderne, unverwechselbare Weine zu produzieren, die auf internationalen Märkten geschätzt werden.